Bergembiralah bila anda memiliki hobi menyantap buah anggur. Anggur tidak hanya terbatas sebagai sajian buah di atas meja atau di dalam lemari pendingin saja. Buah dari tanaman merambat ini juga dapat membantu mengobati berbagai penyakit seperti gangguan pencernaan, lemah jantung dan masalah kulit.
Anggur dikenal mempunyai nilai gizi yang sangat luar biasa, nutrisi yang dimilikinya antara lain artaric acid, malic acid, pectin, tannin, falvone glycosides, flavonoid (anthocyanin), resveratrol (senyawa dari grup phytoalexins), vitamin (A, B1, B2, B6, B12, C), mineral (mangan) dan gula. Semakin gelap warna buah anggur, semakin tinggi kandungan flavonoidnya. Setiap 100 g atau setara 2/3 cangkir menyediakan 69 kalori, 0,7 g protein, 0,2 g lemak, 18,1 g karbohidrat, 1 g serat dan 15,5 g gula alami (glukosa dan fruktosa).
Anda mungkin pernah mendengar bahwa minuman anggur merah (red wine) dapat mengurangi risiko serangan jantung. hal ini bermula dari pengamatan bagaimana orang prancis yang mengonsumsi banyak lemak jenuh dan kolesterol tetapi berisiko rendah terhadap penyakit jantung dibandingkan dengan orang amerika. Setelah diamati, ternyata kondisi tersebut ada hubungannya dengan kebiasaan masyarakat prancis yang suka mengkonsumsi red wine setiap hari. Penelitian menunjukkan red wine mengandung flavonoid (dari anggur) yang merupakan antioksidan kuat yang dapat memperbaiki keadaaan aterosklerosis dan meningkatkan kandungan antioksidan di dalam darah, yang akan melindungi kerusakan pembuluh darah dan mencegah penggumpalan trombosit (agregasi trombosit). Penggumpalan trombosit menyebabkan terbentuknya thrombus yang dapat menyumbat pembuluh darah.
Senyawa penting lainnya pada anggur adalah resveratrol A (tertinggi dibanding mulberry dan kacang tanah). Resveratrol berkhasiat antioksidan juga mengurangi pembentukan plak di dalam pembuluh darah arteri, dan mengurangi risiko timbulnya aterosklerosis. Kulit buah anggur segar per porsi hidangan mengandung sekitar 5-10 mg resveratrol, sedangkan red wine mengandung 1,5-3 mg per liter.
Klik next utnuk mengetahhui manfaat buah anggur..
